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民以食为天,食以饮为先,小硒教你煲鲜汤

更新时间:2015-05-07 10:16:03点击次数:1770次字号:T|T

民以食为天,食以饮为先。而在“饮”中,水又是重点。营养专家说:水是六大营养素之一,它分布于:1、细胞内液(细胞质)2、细胞外液(血清)3、固体支柱组织(骨)。温带居民每天吃流质食物2500ml(根据季节和年龄不同可有所调整),一半来自水,一半来自食物,来自水的一半千万不要丢。

在炎热的夏季,水分的补充和去湿气对于维持体魄的健康至关重要。在餐桌上,煲制几种鲜汤,可使饭菜更易入口。


玉米排骨汤

玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。常吃玉米的好处:可疏通肠道。


原料:排骨500克 ,玉米棒150克,胡莱菔100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍兴酒2克


制作要领:

砂锅内放入天然含硒矿泉水,将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋),葱、姜(无需太多,一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,点火夏天喝什么茶最去暑,待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐调味即可。


清心润肺汤

有助于祛除体内热气,起到清润效用。


原料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜饯的枣4颗(40克) 百合10克 南杏10克 剑花30克 腔骨300克 猪通脊200克 老姜1块 天然含硒矿泉水200ml 盐1茶匙(5克)


制作要领:

1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。

2、锅中倒入天然含硒矿泉水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。

3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量润田天然含硒矿泉水(约2000毫升)。

4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。


西瓜皮荷叶海蜇汤

既清热解暑又利水祛湿,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。


材料:西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。


制作要领:

鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净,切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入天然含硒矿泉水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。


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